郷土料理（山口県）

　今日の給食のメニューは，　ごはん　発酵乳　ハンバーグおろしソース　大平　団子汁　です。

　大平は，野菜や鶏肉，山菜など具がたくさん入っていて，栄養満点でした。それぞれ具材が旨味を引き出し合っていました。

　

　大平は，山口県東部の郷土料理です，野菜や鶏肉，山菜などをたくさん入れて作る汁気の多い煮物です。器として直径５０㎝ほどもある大きな平たい椀が使われることから，「大きな平たい椀⇒大平」と呼ばれるようになったそうです。

　かつてはどこの家にも大平腕があり，祝い膳には欠かせない料理の一つです。２０～３０人分の大平を作るのは力仕事であったため，具材を煮るのは男性の役目だったそうです。給食でもたくさんの具材を大きな釜で煮込んで作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした！！